Beschrijving

Het digitale boek De Glutenvrije Bakker bevat veel eenvoudige recepten die voorzien zijn van zeer gedetailleerde instructies en foto’s. Maar ook voor de geoefende bakker staan er voldoende leuke uitdagingen in dit boek.  In Amerika heb ik een opleiding Culinairy Arts/Brood- en banketbakken gevolgd. Hierna heb ik op hetzelfde College 8 jaar lesgegeven. De ervaring van het begeleiden en instrueren van beginnende maar ook ervaren bakkers heb ik in dit boek goed kunnen verwerken. Ik neem je dan ook stap voor stap mee door ieder recept om zo tot een goed eindresultaat te komen. De meeste recepten in dit boek zijn te maken met een mix van gangbare meelsoorten en ingrediënten, en al zijn veel recepten niet direct LACTOSEVRIJ, de meeste kunnen wel makkelijk omgezet worden door lactosevrije ingrediënten te gebruiken. Daarnaast kan een groot deel van de recepten gemaakt worden zonder allerlei ingewikkelde keukenapparatuur; veel recepten kun je gewoon met de hand maken! Let op, het openen van het bestand staat gelijk aan downloaden. Om oneigenlijk gebruik te voorkomen is er een download limiet ingesteld. Sla het bestand daarom op op het apparaat waar u het wilt raadplegen of eventueel in de Cloud, dan is het altijd en overal beschikbaar.   Hieronder de opsomming van de recepten en onderwerpen die in het digitale boek staan. Glutenvrij bakken… Tips van de bakker Basisrecepten Emmy’s Glutenvrije Meelmix (EGM) Emmy’s Glutenvrije Speculaasmix Basisrecept Biscuit Basisrecept Pannenkoeken Basisrecept Tarteletdeeg Basisrecept Hartig taartdeeg Basisrecept Zandtaartdeeg Basisrecept Bladerdeeg Basisrecept Filodeeg Basisrecept Soezendeeg Basisrecept Amandelspijs Basisrecept Hollands Schuim Basisrecept Italiaans Schuim Basisrecept Chocolade Ganache Basisrecept Geklopte Gezoete Slagroom Basisrecept Banketbakkersroom Basisrecept Zwitserse Room Basisrecept Botercrème – simpel Basisrecept Botercrème – zacht Basisrecept Botercrème – meringue Basisrecept Roomkaas Frosting  3 Basisrecept Frangipane Koekjes Kandijkoeken (Bastogne) Brownies Crèmekoekjes Bokkenpootjes Sprits Roze Koeken Zandkoekjes Tips voor het bakken van uitgestoken koekjes Rondo’s of kano’s Kokosmacaronen Bitterkoekjes Amandelspeculaasjes Mergpijpjes Amandelkrullen Rice Krispie Treats Spekkoek Krakelingen Macarons Speculaas Romia’s Taarten Slagroomtaart Cupcakes Appeltaart Schwarzwalder Kirsch Cake Rol Aardbeienslagroomrol Mokkarol Aardbeienslof Appelslof Speculaasslof Kersenslof Rijstevlaai Kersenvlaai Cheesecake Snickers Cheesecake Limoen Cheesecake Turtle Cheesecake Pompoen Cheesecake Amandelcake met room en fruit Chocolademousse Taartje Limoen mousse taartje Chocolade mousse taart Worteltjestaart Gebak Bossche Bollen Bananensoezen Malakoffs Churros Mon Chou Taartjes Citroen Tarteletjes Tarteletje met room en vers fruit Chocolade tarteletje Kersen Frangipane Tarteletjes Abrikozen Frangipane Tarteletjes Noten Caramel Tarteletjes Peren Amandel Taart Cake Pops Slagroomsoesjes Donuts (gefrituurd) Cake Donuts Hazelnoot Schuimgebakje Advocaat Schuimgebakjes Tompouce Kasteeltjes Limoen Blokjes Desserts Lava Cakejes Soufflé Monchou glaasjes Dessertwafels Wafels Poffertjes Pavlova Pots de Crème au Chocolate IJshoorntjes Brood Croissantjes Meerzadenbroodje Krentenbollen Suikerbrood Kaneelbroodjes Plaatbrood Bananenbrood/muffins Wentelteefjes Broodpudding Hartig Quiches Saucijzenbroodjes Worstenbroodjes Bloemkool Pizza Kroketjes Kaascupjes met vijgenjam (of quiches) Spanakotiropita Zoute Stengels Crackers Feestdagen Pasen inspiratie Vogelnestjes Paaskuikentjes Moederdagtaartje Vaderdagtaartje Halloween inspiratie Kruidnootjes Gevulde Speculaas Speculaasbrokken Sinterklaastaart Sinterklaas CupCakes Taai Taai Gevulde Speculaaskoeken Chocoladeletter – zelfgemaakt Chocoladeletter Roomborstplaat Sinterklaas Cheesecake Uitgestoken Koekjes Kerstkransjes Kerststol Tulband Snoephuisje Kerst Cupcakes Reindier Cupcakes Petit Fourtjes Schuimkransjes Zimtsterne (kaneelsterren) Buche de Noël Oliebollen Tips voor het bakken van oliebollen Appel Beignets Kniepertjes en Nieuwjaarsrolletjes Oreo Koekjes Hondenkoekjes